Od końca XIII wieku, wraz z jeszcze dwoma młynami, zaopatrywał w mąkę dwór, miasto oraz okoliczne wioski.

A jednak jego złoty wiek miał nastąpić dopiero w wieku XIX. Wszystko dzięki rodzinie Salzbrunnów, która w 1806 roku stała się najpierw dzierżawcą, a potem właścicielem młyna. W tym czasie młyn posiadał dwa koła – jedno do mielenia mąki, a drugie do cięcia desek, oraz tłocznię i garbarnię. Karl Salzbrunn przeprowadził gruntowny remont obiektu, znacznie zwiększając jego wydajność. Dzięki temu w kolejnych latach szybko pomnażał swoje dochody.

Najbardziej znanym przedstawicielem rodziny był Eugen Salzbrunn. Ten niezwykle przedsiębiorczy 21-latek na przełomie wieków zmodernizował młyn instalując w nim nowoczesną turbinę napędzaną przez centralny wał. Podłączony był do niego generator prądu.Tak oto Młyn Dolny stał się pierwszą w Krapkowicach elektrownią! Z powodzeniem zasilał on szereg kamienic na tutejszym rynku. Interes szedł tak dobrze, że wkrótce zamontowano tam drugi generator, a Eugen mógł zainwestować w kolejne przedsięwzięcie. Było nim ożywienie przemysłu wapienniczego do czego wykorzystał nową linię kolejową na trasie Opole – Strzelce Opolskie.

Dziś obiekt przeżywa swoje drugie życie. Po prywatyzacji w latach 90. przestał pełnić swoją zasadniczą funkcję. Po ponad 700 latach pracy przebudowano go i przekształcono w piękny hotel.